Новая кофемашина стоит 300 тысяч рублей, а кофейня продаёт напитков на 600 тысяч в месяц. Делить первую сумму на вторую бессмысленно: большая часть этих продаж была бы и со старой машиной, а из выручки ещё оплачивают сырьё, команду и другие расходы.
Для замены оборудования в работающей кофейне сравните два варианта: продолжить работу на старой машине и установить новую. В расчёт окупаемости войдёт разница денежных потоков между ними. Ниже — учебная модель с условными ценами и продажами, без привязки к марке оборудования.
Сначала назовите причину замены
Сформулируйте, что изменится после покупки. Например, в часы пик старая машина ограничивает выдачу, а часть гостей уходит. Или новая машина позволит сократить подтверждённые расходы на ремонт. Это разные основания, и для каждого нужны свои данные.
Для оценки дополнительных продаж запишите наблюдения: очередь, число отказов, время выдачи и нагрузку на бариста. Паспортная производительность сама по себе не обещает покупателей. Если очередь возникает у кассы или на приготовлении еды, замена кофемашины может не убрать ограничение.
В нашем примере предполагаем, что после проверки процесса кофейня обоснованно ожидает 12 дополнительных оплаченных напитков в день. Это заданное условие, а не норма для рынка. Команда справляется без дополнительной смены, продажи остальных напитков не уменьшаются.
Сколько денег нужно вложить до запуска
| Разовый поток | Сумма, тыс. ₽ |
|---|---|
| Покупка машины | 300 |
| Доставка, установка и запуск | 20 |
| Поступление от продажи старой машины | −60 |
| Чистые вложения | 260 |
Здесь старую машину продают и получают деньги в момент запуска, дополнительных расходов на её продажу нет. Если покупатель заплатит через три месяца, нельзя уменьшать первоначальную потребность в деньгах сразу: сначала потребуется 320 000 рублей, а 60 000 появятся в календаре позже.
Для реального предложения проверьте подключение, водоподготовку, обучение и необходимые аксессуары. Если они оплачиваются отдельно, добавьте их. Сопоставлять комплектацию и расходы поставщиков поможет разбор КП на оборудование.
Считаем только то, что добавится
Условный средний платёж за дополнительный напиток — 220 ₽. Его ингредиенты, упаковка и комиссия за приём оплаты вместе стоят 80 ₽. Остаётся 140 ₽ на покрытие остальных расходов модели. Это не чистая прибыль с чашки.
Кофейня работает 30 дней в расчётном месяце. Новая машина требует на 6 000 ₽ в месяц больше денежных расходов на обслуживание и коммунальные ресурсы, чем старая. Экономии на ремонте в этой модели нет. Остальные платежи, включая фиксированную оплату команды и аренду, не меняются.
Полный месяц даёт:
- дополнительные продажи: 12 × 30 = 360 напитков;
- дополнительные поступления: 360 × 220 = 79 200 ₽;
- переменные выплаты: 360 × 80 = 28 800 ₽;
- дополнительный денежный поток: 79 200 − 28 800 − 6 000 = 44 400 ₽.
Учебный расчёт сделан до налоговых платежей, без кредита и отдельного моделирования НДС. Суммы сопоставимы внутри примера, но не определяют налоговый режим кофейни. Перед покупкой дополните календарь реальными налоговыми потоками и условиями финансирования, если оно нужно. Получение кредита не является доходом от работы машины.
ACCA объясняет метод окупаемости через денежные потоки. Амортизация сама по себе не является денежной выплатой: в эту таблицу её не добавляем поверх уже учтённой покупки. При оценке налоговых платежей её влияние разбирают отдельно по применимым правилам.
Первый месяц может отличаться от остальных
Предположим, первые две недели команда осваивает новый процесс. В первом месяце средний прирост — только 6 напитков в день. Тогда его поток: 6 × 30 × 140 − 6 000 = 19 200 ₽. Со второго месяца используем полный прирост 12 напитков в день.
| Период | Дополнительный поток | Накопленный итог с покупкой |
|---|---|---|
| Запуск | −260 000 ₽ | −260 000 ₽ |
| Месяц 1 | +19 200 ₽ | −240 800 ₽ |
| Месяц 2 | +44 400 ₽ | −196 400 ₽ |
| Месяц 3 | +44 400 ₽ | −152 000 ₽ |
| Месяц 4 | +44 400 ₽ | −107 600 ₽ |
| Месяц 5 | +44 400 ₽ | −63 200 ₽ |
| Месяц 6 | +44 400 ₽ | −18 800 ₽ |
| Месяц 7 | +44 400 ₽ | +25 600 ₽ |
Вложения возвращаются в седьмом месяце. Если для приближённой оценки считать чистый поток внутри месяца равномерным, получаем 6 + 18 800 / 44 400 ≈ 6,42 месяца. При платежах в конкретные даты точку возврата ищут по дневному календарю; дробное число само по себе не обещает день поступления денег.
Простое деление 260 000 / 44 400 дало бы около 5,86 месяца и пропустило бы более слабый старт. Сезонность, ремонт и разовые платежи тоже требуют отдельных строк, а не средней суммы на весь срок.
Проверьте более слабый спрос
Если после первого месяца прирост составит не 12, а 8 напитков в день, месячный поток снизится до 8 × 30 × 140 − 6 000 = 27 600 ₽. При том же первом месяце на 19 200 рублей окупаемость получится 1 + 240 800 / 27 600 ≈ 9,72 месяца, то есть в десятом месяце при равномерном поступлении потока.
До положительного текущего потока нужно покрыть дополнительные 6 000 рублей: 6 000 / 140 ≈ 42,86. Значит, в рамках модели требуются хотя бы 43 дополнительных напитка в месяц. Это только покрытие дополнительных текущих расходов, а не возврат 260 тысяч вложений.
Если прироста продаж нет, а обслуживание дороже на 6 000 рублей, покупка не окупается по этой модели. Её могут обосновывать другие задачи, но их нужно назвать и оценить отдельно.
Что проверить перед решением
Сохраните источник каждой суммы, вариант работы без замены, месячный план прироста, сроки оплат и слабый сценарий. Отдельно проверьте, хватает ли денег на запуск и обычную работу кофейни одновременно. Короткий срок окупаемости не устраняет кассовый разрыв.
Простой срок окупаемости не учитывает стоимость денег во времени и потоки после момента возврата вложений — эти ограничения описаны в том же материале ACCA. Поэтому для сравнения дорогих вариантов полезно дополнительно оценить весь срок использования, сервис и риски остановок.
Если ожидаемый прирост зависит от работы команды, сверяйте продажи с фактическим присутствием и распределением смен. Для организации этой части работы посмотрите На смене для кофейни. Саму инвестиционную модель сохраните отдельно и обновите после первых полных месяцев работы новой машины.